刚买的砧板要怎么保养和清洗

新买的砧板需要先进行彻底的清洗和适当的保养，这样可以延长使用寿命，还能避免滋生细菌危害健康。不同材质的砧板有不同的保养方式，但核心是保持干爽和清洁。

砧板常见材质有木质、塑料和竹制。木质砧板质地较硬，适合切肉却容易吸水，长时间潮湿会发霉；竹制砧板密度较高，吸水性较弱，但多次使用后容易毛刺；塑料砧板价廉易洗，但切痕易藏污。由于砧板接触生食、熟食甚至高水分食材，表面极易成为细菌藏身地，需要日常特别清洁和保养。

对于木质砧板，第一次使用前可以用食用盐、柠檬片或白醋进行除菌处理，随后用温水冲洗干净，再均匀涂抹一层植物油让砧板形成保护膜。竹制砧板也可以参考这一方法，尤其注意不要长时间将其浸泡水中。塑料砧板可直接用清洁剂清洗，再用热水浇淋消毒。如果发现砧板产生异味，可以用柠檬或小苏打轻松去除。

平时使用砧板时，建议生熟分开，比如木质砧板可以用来处理熟食，塑料砧板用来切蔬果或生食。用后一定要及时清洗并竖立晾干，避免叠放或者水渍残留。如果发现砧板表面出现裂痕、发霉或难以彻底清洁，尽早更换，以免影响健康。